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冷凍ポルチーニ

冷凍ポルチーニ
ポルチーニ
ポルチーニ選別
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ポルチーニ選別
品名 産地
冷凍ポルチーニ 中国

製品の特徴


◆品種を選定しています

  中国ではポルチーニと称するきのこが30種類以上確認されています。その中でもヨーロッパで『ポルチーニ』『セップ』と呼ばれ人気の高い『Boletus edulis』という学名品種を厳格にセレクトしております。品質の低い雑品種は混入しておりません 冷凍ポルチーニ
原料
Cepe de Bordeaux
Cepe Bronze
Cepe des Pins



◆水増しをしていません

  通常の冷凍ポルチーニは、大型の水槽の中に長時間漬込み洗浄するため、20%以上も余分な水分を含み、文字通り水増しされて冷凍されています。これでは、味や香りまでも損なってしまいます。 弊社のポルチーニはヨーロッパ向け出荷用の高級原料を更に厳選し、余分な水分を含ませることなく急速冷凍していますので、フレッシュに近い白い色合いと濃厚な味と香りが保たれております。 冷凍ポルチーニ 生産工場
生産工場
ISO/HACCP認定



◆中心的なサイズで揃え、石附きもはずしました。

  様々なメニューに対応していただけるような大きさのポルチーニを揃えました。また、可食できる部分まで石附きを落としてありますので、歩留まりに差が出ます。 冷凍ポルチーニ 生産風景